SALATA DE VINETE

 Marturisesc ca as manca salata de vinete de dimineata, la pranz si seara... si daca s-ar putea si intre mese! Stiu ca nu e bine, nu e tocmai o salata light, dar din cand in cand ma rasfat si oricum nu dureaza mult rasfatul pentru ca se termina salata prea repede!!! Va explic mai jos ce si cum am facut :)


Ingrediente: 1 kg vinete crude (estimativ, oricum nu mai ramane 1 kg dupa coacere)
                   1 ceapa mare
                   sare dupa gust
                   OPTIONAL: maioneza dupa gust (mie imi place salata de vinete cu muuulta maioneza pe care o fac din 2 oua si aproape 0.5 litri de ulei  - reteta e aici).

Mod de preparare:

Coaceti vinetele pe gratar sau direct pe flacara aragazului. Va veti da seama ca sunt coapte dupa coaja si culoarea verde inchis spre maroniu a interiorului (coaja se va rupe). Decojiti vinetele coapte, spalati-le si lasati-le la scurs intr-o sita ca cea pentru spaghete. Treaba mea a fost mai usoara astazi, mai aveam un ultim pachet de vinete coapte si decojite la congelator, insa pentru puturosi si respectiv puturoase (uneori ma numar si eu printre cei cu pricina), gasiti vinete coapte, decojite si congelate la magazin... eu am gasit pachet de 500g de la Casa Taraneasca si n-am inghitit cu noduri :D

Tocati ceapa marunt sau dati-o pe razatoare. Daca este iute, frecati-o cu putina sare.

Dupa cum spuneam, reteta pentru maioneza este in categoria DIVERSE, adica aici

Tocati vinetele marunt cu un tocator de lemn, puneti-le intr-un vas si adaugati apoi ceapa rasa/tocata, maioneza si sare dupa gust.

Amestecati pana la omogenizare si dati la rece cca 1h, daca aveti rabdare :).

Se poate servi pe paine cu rondele de rosii.

POFTA BUNA!