TAITEI DE OREZ CU LEGUME

Pentru cei care tin post si nu numai, va prezint o reteta rapidissima de taitei de orez cu legume si sos de soia. Sosul de soia e pe toate drumurile, legumele n-au dat (inca) bir cu fugitii de pe piata, taiteii de orez pot fi inlocuiti si cu cei din faina sau chiar spaghete, daca nu gasiti (desi au cel putin in toate hypermarketurile).


Ingrediente: un pachet taitei de orez
                  2 morcovi potriviti
                  o ceapa
                  2 ardei ce culori doriti
                  1/4 varza rosie mica (daca va e la indemana... daca nu, puteti sari si peste, eu am pus-o mai mult pentru culoare)
                  50ml sos de soia (preferabil sarat sau dark)
                  sare, piper dupa gust
                  50ml ulei de masline extra-virgin sau floarea soarelui


Mod de preparare: Taiteii se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Spre deosebire de pastele din faina de grau, cele de orez se fierb imediat, adica nu trebuiesc tinute in apa mai mult de 3-4 minute de cand aceasta a inceput sa clocoteasca. Se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa in continuare la scurs pana cand le vine randul. In timp ce se fierbe apa pentru taitei, puteti taia legumele fasii (sau cum va place voua) si le puteti cali in uleiul incins, pana cand se inmoaie.

Adaugati apoi taiteii scursi bine si caliti-i  impreuna cu legumele cca 5 minute. La final se incorporeaza sosul de soia, sarea si piperul, se mai caleste toata treaba cateva minute si gata.

Tot ce v-am povestit eu aici dureaza maxim juma' de ora, asadar merita sa incercati reteta, mai ales ca gustul e cu adevarat deosebit ;).

POFTA BUNA!

SUPA DE PUI CU TAITEI DE OREZ

Probabil credeti ca m-am chinezarit de tot dar tin sa va atrag atentia asupra faptului ca aceasta supa nu este chinezeasca ci japoneza. Da, da... stiu ca unii ziceti "tot aia" dar nu-i tot aia... pe aproape dar nu chiar :). Sa va spun un secret care sper sa ramana intre noi :D. Stiti porcariile alea de supe instant cu taitei? Alea la plic... se inmoaie continutul in apa fiarta si e gata in 5 minute... alea pline de E-uri si alte balarii cu gust de, dar fara urma de inaripate domestice... Ei bine, mie imi plac! Stiu ca nu-s bune, ca dupa ce mananc o portie imi e rau o zi intreaga s.a.m.d. insa pana data viitoare cand mananc... ma fac ca am uitat... Prin urmare, am decis sa fac EU acasa toata treaba, sanatos si frumos si in felul asta am scapat si de senzatia de rau si de vinovatie!



Ingrediente: 1 pachet taitei de orez (eu am cumparat taitei lati, puteti lua si din cei subtiri)
                      1 piept de pui
                      1 ceapa uscata sau 3-4 fire ceapa verde (eu am pus o ceapa rosie)
                      1 morcov mare (sau 2 mici)
                      1-2 ardei grasi mari, ce culoare doriti
                      2-3 linguri suc de rosii
                      sare, piper dupa gust (eu am facut-o picanta, deci am pus mai mult piper)
                      o legatura patrunjel verde


Mod de preparare: Am fiert bine pieptul de pui intreg, dupa care am indepartat pielea, l-am dezosat si l-am taiat maruntel.

In timp ce se fierbea pieptul de pui, am curatat, spalat si tocat legumele maruntel.

Am pus legumele la fiert intr-o oala mare si am pregatit taiteii conform instructiunilor de pe pachet: am fiert o oala cu apa si un praf de sare, am introdus taiteii pentru 3-4 minutele amestecand periodic, apoi am scurs apa, i-am clatit cu apa rece si i-am lasat la scurs in sita pentru paste.

Cand s-au fiert legumele, am adaugat sucul de rosii, sare si piper dupa gust. Am introdus apoi taiteii si carnea de pui, am oprit focul si am lasat acoperit pana cand am spalat si tocat marunt patrunjelul.

POFTA BUNA!

TAITEI (NOODLES) DE OREZ CU VITA SI LEGUME

Nu mai e un secret ca imi plac taiteii de orez cu legume si sos de soia, insa de dragul diversificarii, am vrut sa incerc si cu vita pentru ca cei cu pui si legume au iesit atat de buni, incat am prins curaj :). Legumele sunt oarecum inlocuibile, nu e musai sa faceti la fel ca mine, insa merita incercata reteta, macar de dragul aromelor.

Ingrediente: 1 pachet taitei de orez
                   300g carne de vitel
                   100ml sos soia sarat
                   50 ml ulei de floarea soarelui
                   1 ardei gras rosu
                   1 ardei gras galben
                   1 ceapa rosie
                   1 morcov
                   o jumatate de dovlecel mic
                   o jumatate de castravete mare
                   sare, piper dupa gust

Mod de preparare: Deoarece carnea de vita nu se comporta la fel ca cea de pui atunci cand este prajita, am tocat sub forma de fasii bucata de carne si am lasat-o la marinat cu putin ulei, putin sos de soia, sare, piper si putina apa minerala. N-am lasat-o de pe o zi pe alta, doar pana cand am tocat legumele si m-am mai invartit prin bucatarie :)

In timp ce se fragezea carnea de vita, am spalat, curatat si taiat legumele sub forma de fideluta. Am umplut o oala mare cu apa si am pus-o la fiert cu un praf de sare (in aceasta oala urma sa pregatesc taiteii, conform instructiunilor de pe pachet).

Apoi am pus o tigaie mare la incins (wok-ul minunat) si am calit carnea de vita in zeama in care am macerat-o de la bun inceput, fara sa mai adaug ulei sau apa.

Am tinut-o la foc potrivit, acoperita cu un capac si am amestecat din cand in cand pana cand s-a rumenit. Apoi am scos-o intr-un bol "tapetat" cu servetele si am acoperit-o cu un capac, lasand-o sa se odihneasca.
Intre timp, apa din oala fierbea de mama focului si am adaugat taiteii din pachet pe care i-am fiert 4-5 minutele amestecand din cand in cand. Apoi i-am scos cu o paleta si i-am mutat in sita pentru spaghete, i-am clatit cu apa rece si i-am lasat la scurs.

Fix in aceeasi tigaie am calit legumele cu uleiul de floarea soarelui.

Cand s-au inmuiat si s-a evaporat zeama, am adaugat taiteii pe care i-am mai calit un pic si la final, carnea de vita. Am pus sosul de soia, sare si piper dupa gust si gata!

POFTA BUNA!