TAITEI DE OREZ CU LEGUME

Pentru cei care tin post si nu numai, va prezint o reteta rapidissima de taitei de orez cu legume si sos de soia. Sosul de soia e pe toate drumurile, legumele n-au dat (inca) bir cu fugitii de pe piata, taiteii de orez pot fi inlocuiti si cu cei din faina sau chiar spaghete, daca nu gasiti (desi au cel putin in toate hypermarketurile).


Ingrediente: un pachet taitei de orez
                  2 morcovi potriviti
                  o ceapa
                  2 ardei ce culori doriti
                  1/4 varza rosie mica (daca va e la indemana... daca nu, puteti sari si peste, eu am pus-o mai mult pentru culoare)
                  50ml sos de soia (preferabil sarat sau dark)
                  sare, piper dupa gust
                  50ml ulei de masline extra-virgin sau floarea soarelui


Mod de preparare: Taiteii se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Spre deosebire de pastele din faina de grau, cele de orez se fierb imediat, adica nu trebuiesc tinute in apa mai mult de 3-4 minute de cand aceasta a inceput sa clocoteasca. Se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa in continuare la scurs pana cand le vine randul. In timp ce se fierbe apa pentru taitei, puteti taia legumele fasii (sau cum va place voua) si le puteti cali in uleiul incins, pana cand se inmoaie.

Adaugati apoi taiteii scursi bine si caliti-i  impreuna cu legumele cca 5 minute. La final se incorporeaza sosul de soia, sarea si piperul, se mai caleste toata treaba cateva minute si gata.

Tot ce v-am povestit eu aici dureaza maxim juma' de ora, asadar merita sa incercati reteta, mai ales ca gustul e cu adevarat deosebit ;).

POFTA BUNA!

INVARTITA CU NUCA (DE POST)

Pentru ca e post si pentru ca unii chiar tin (nu eu, recunosc), m-am gandit sa va aduc in atentie o placinta de post care se pregateste de multi, multi ani in partea Moldovei. Nu e pregatita de mine ci de mama soacra, eu doar am fost pe faza, am facut poze si am luat notite :). Prin urmare, daca tineti post si simtiti nevoia sa va indulciti, uitati ce aveti de facut...

Pentru 2 placinte cu diametrul de cca 30cm

Ingrediente: 1 kg faina
                     1 cub de drojdie
                     300-400 g de nuca
                     250g halva
                     50g cacao
                     750 ml apa
                     50 ml ulei
                     cca 300g zahar
                     un praf de sare



Mod de preparare:  Se inmoaie drojdia intr-o cana cu apa calduta si o lingurita de zahar. Se cerne faina intr-un bol incapator si se face un cuib in mijloc unde punem amestecul cu drojdie si treptat restul de apa, pana cand obtinem un aluat moale. Framantam cca 5 minute, adaugam 2 linguri de ulei si mai framantam pana cand aluatul se desprinde usor de pe vas.

Pentru ca nu se lasa deloc la dospit, portionam aluatul in 6 (daca faceti 2 placinte... daca faceti una, injumatatiti cantitatile si impartiti aluatul in 3), stropim masa cu faina si intindem o bucata de aluat cat mai subtire, in forma rotunda/ovala. Peste ea se presara nuca, halva, cacao, zahar si se stropeste ici-colo cu putin ulei. Se ruleaza din ambele margini pana cand se intalnesc in mijloc (vezi foto) si apoi se rasuceste bine din ambele capete, in sens diferit, ca in poze. Se incolaceste un mijlocul tavii stropite cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si la fel procedam si cu celelalte bucati de aluat, pe care le asezam la fel, in jurul celei din tava.

Se unge cu putin ulei, se presara zahar pe deasupra si se da la cuptorul preincalzit cca 50 min, la foc mic-potrivit. Cand s-a rumenit, se scoate din cuptor si se tine cca 10 minute acoperita cu un prosop.

POFTA BUNA!