INVARTITA CU NUCA (DE POST)

Pentru ca e post si pentru ca unii chiar tin (nu eu, recunosc), m-am gandit sa va aduc in atentie o placinta de post care se pregateste de multi, multi ani in partea Moldovei. Nu e pregatita de mine ci de mama soacra, eu doar am fost pe faza, am facut poze si am luat notite :). Prin urmare, daca tineti post si simtiti nevoia sa va indulciti, uitati ce aveti de facut...

Pentru 2 placinte cu diametrul de cca 30cm

Ingrediente: 1 kg faina
                     1 cub de drojdie
                     300-400 g de nuca
                     250g halva
                     50g cacao
                     750 ml apa
                     50 ml ulei
                     cca 300g zahar
                     un praf de sare



Mod de preparare:  Se inmoaie drojdia intr-o cana cu apa calduta si o lingurita de zahar. Se cerne faina intr-un bol incapator si se face un cuib in mijloc unde punem amestecul cu drojdie si treptat restul de apa, pana cand obtinem un aluat moale. Framantam cca 5 minute, adaugam 2 linguri de ulei si mai framantam pana cand aluatul se desprinde usor de pe vas.

Pentru ca nu se lasa deloc la dospit, portionam aluatul in 6 (daca faceti 2 placinte... daca faceti una, injumatatiti cantitatile si impartiti aluatul in 3), stropim masa cu faina si intindem o bucata de aluat cat mai subtire, in forma rotunda/ovala. Peste ea se presara nuca, halva, cacao, zahar si se stropeste ici-colo cu putin ulei. Se ruleaza din ambele margini pana cand se intalnesc in mijloc (vezi foto) si apoi se rasuceste bine din ambele capete, in sens diferit, ca in poze. Se incolaceste un mijlocul tavii stropite cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si la fel procedam si cu celelalte bucati de aluat, pe care le asezam la fel, in jurul celei din tava.

Se unge cu putin ulei, se presara zahar pe deasupra si se da la cuptorul preincalzit cca 50 min, la foc mic-potrivit. Cand s-a rumenit, se scoate din cuptor si se tine cca 10 minute acoperita cu un prosop.

POFTA BUNA!

PLACINTA CU PERE, STRUGURI SI NUCA

By Claudia Ciobanu

Vine toamna, bine-mi pare/Fructe multe, coapte are! Serios vorbind, nu-mi place toamna dar imi plac fructele ei... Am gasit placintitica asta intr-o revista, am facut-o, am tras niste concluzii si acum impart si cu voi descoperirea :). Combinatia de fructe e deosebita, gustul nu se aseamana cu nimic din ce am mancat pana acum, daca o incercati, sper sa va placa :)


Ingrediente: Pentru aluat: 200g unt
                                         300g faina
                                         cca 100 ml apa rece (cat sa obtineti un aluat consistent dar pufos)
                                         un praf de sare

                   Pentru umplutura: 2-3 pere mari coapte
                                              200g boabe de struguri
                                              100g nuca (merge si mai multa, imi pare rau ca n-am pus macar 150g)
                                              3 linguri suc de portocale
                                              coaja rasa de la o portocala
                                              2 lingurite de faina
                                              150g zahar (daca fructele sunt foarte dulci, nu puneti mai mult de 100g)
                                              1 plic zahar vanilat
                   Pentru decor: zahar pudra

Mod de preparare: Untul moale la temperatura camerei se amesteca treptat cu apa, sarea si faina. Eu am facut 2 placinte, prin urmare am dublat cantitatile, deci nu va speriati daca vi se pare ca mie mi-a iesit prea multa compozitie. Dupa ce se amesteca omogen, se imparte aluatul in 2 parti, se infasoara in folie alimentara si se da la frigider pana cand preparam umplutura (minim 20min). Aluatul acesta este putin lipicios, deci nu va speriati daca  nu iese ca un aluat de gogosi, cozonac sau pizza.

By Claudia Ciobanu

Se curata perele de coaja si de samburi si se taie bucatele. Boabele de struguri se spala bine, nuca se zdrobeste si portocala se rade pe razatoarea mica si se stoarce. Intr-o oala incapatoare, punem la fiert sucul de portocale si coaja rasa. Apoi adaugam bucatile de pere, strugurii, nuca si zaharul (simplu si vanilat). Cand s-a topit zaharul, adaugam faina si amestecam bine pana cand se leaga putin compozitia.

By Claudia Ciobanu

Lasam umplutura sa se raceasca (nu neaparat de tot, poate fi si calduta), scoatem o bucata de aluat de la frigider, il scoatem din folie, il asezam pe masa stropita cu faina si intindem o foaie rotunda pe care o asezam intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Punem compozitia peste aluatul din tava, apoi intindem in forma rotunda si cealalta parte de aluat care ne-a ramas in frigider si acoperim compozitia din tava complet (puteti intinde foaia de deasupra un pic mai mare decat tava si sa apasati cu furculita pe margine ca sa fie complet acoperita. Se da la cuptorul incins in prealabil cca 45min la foc potrivit, pana cand se rumeneste frumos deasupra. Dupa ce o scoateti din cupotor, o puteti acoperi 10 minute cu un prosop curat ca sa va asigurati ca aluatul ramane fraged. Dupa ce se raceste, se pudreaza cu zahar.

By Claudia Ciobanu

POFTA BUNA!