BLANCHETA CU PUI SI CIUPERCI

O mancarica usoara, rapida si gustoasa cu pui! Am gasit reteta intr-o revista de specialitate si mi-a facut pofta instant, sper sa va tenteze si pe voi, mai ales ca e sanatoasa si sosul nu contine faina sau amidon. Puteti varia cu legumele si cantitatile pentru ca depinde doar de voi cat de mult sos doriti sa obtineti.

Ingrediente: 1kg carne de pui (eu am folosit piept de pui)
                   500g smantana
                   100g ulei de masline sau unt
                   o ceapa mare (sau o legatura de ceapa verde)
                   500g ciuperci
                   o jumatate de telina
                   un morcov mare
                   2 ardei grasi ce culoare doriti
                   sare, piper si verdeata la alegere (eu am pus patrunjel + frunze de telina)


Mod de preparare: Se caleste puiul cu putin ulei de masline sau unt. Daca aveti 2 tigai incapatoare, puteti cali si legumele simultan ca sa economisiti timp. Eu nu am, prin urmare am calit intai bucatelele de piept de pui, le-am scos cand au inceput sa se rumeneasca si apoi am calit legumele curatate, spalate si taiate cubulete. Opriti cateva palarii de ciuperci pentru partea finala.

Cand s-au inmuiat bine legumele, le-am pus intr-un vas mai gros de plastic si le-am pasat cu bratul pentru pasat al mixerului. Am lasat respectiva pasta sa se raceasca putin si apoi am amestecat-o cu smantana (am folosit un tel ca sa omogenizez bine amestecul).

Intr-un vas de yena am asezat puiul si l-am acoperit cu amestecul de legume si smantana. Pe deasupra am asezat ciupercile taiate in 4 (va amintiti ca v-am spus sa opriti cateva palarii pentru final) si am acoperit vasul. Am dat la cuptor aprox 30min la foc potrivit si am servit cu verdeata tocata marunt.

POFTA BUNA!

PUI CU CIUPERCI SI URECHI DE LEMN (ciuperci chinezesti)

Probabil ca pana acum v-ati dat seama ca sunt iubitoare de preparate chinezesti, n-am fost in China dar ce am mancat pe la noi mi-a placut foarte mult :). E mai greu cu gasitul ingredientelor, nu zac pe rafturile tuturor chioscurilor, ce-i drept, insa pentru ca sunt adepta principiului "do it yourself", am cautat pe la super si hyper marketuri pana am gasit si ciuperci chinezesti. Va prezint reteta mea, sper sa o incercati si sa va placa pentru ca mie una mi-a placut :).

Ingrediente: 1 piept de pui dezosat si fara piele
                   300g ciuperci champignon
                   25g ciuperci chinezesti deshidratate (eu am cumparat o punga de 50g si am folosit doar jumatate)
                   1 morcov mare
                   1 ceapa rosie uscata
                   100ml sos de soia sarat
                   o jumatate pachet de unt (sau o ceasca ulei de floarea soarelui)
                   1 lingurita amidon alimentar
                   sare, piper dupa gust

Mod de preparare: Am spalat bine ciupercile, le-am indepartat coditele si am maruntit palariile mai mari rupandu-le cu mana. Le-am pus intr-un vas la foc mic, acoperite cu un capac si le-am lasat pana cand s-au fiert in suc propriu (amestecand periodic).

Intr-un alt vas cu apa clocotita, am pus ciupercile chinezesti la rehidratat (nu am fiert, am oprit focul inainte sa pun ciupercile si am acoperit cu un capac).

Am taiat pieptul de pui fasii (aproximativ egale) si l-am calit cu 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Cand s-a rumenit, am scos carnea de pui (am tapetat un castronel cu servetele de hartie si am acoperit cu un capac) si in aceeasi tigaie am topit untul.

In untul topit am calit ceapa si morcovul dat pe razatoara mica, am adaugat sosul de soia si o lingurita de amidon. Am omogenizat amestecul si am adaugat ciupercile champignon.

In timp ce se caleau ciupercile champignon, am maruntit ciupercile chinezesti, dupa care le-am adaugat in tigaie.

Dupa cateva minute am adaugat puiul, sare si piper dupa gust si gata!

Se poate servi cu orez cu legume sau orez yang zu!

POFTA BUNA!

SALATA DE PUI CU CIUPERCI

 Pentru ca tot m-am apucat sa fac maioneza pentru salata de vinete pe care o iubesc din toata inima, am zis sa mai fac o salata ca n-am auzit sa strice doua salate la casa omului :). Repede repejor, m-am pus pe treaba si vedeti mai jos ce a iesit!

Ingrediente: 1 piept de pui dezosat si fara piele (eu am avut unul cu os si piele dar le-am indepartat dupa ce l-am fiert)
                   o cutie sau un borcan de ciuperci
                    3-4 linguri de smantana
                   marar tocat fin
                   jumatate de lamaie
                   200-300 g maioneza (gasiti reteta de maioneza aici)
                   sare, piper alb

Mod de preparare: Fierbeti bine pieptul de pui si tocati-l marunt dupa ce se raceste. Spalati bine ciupercile si dati-le intr-un clocot. Scurgeti-le bine de apa si lasati-le sa se  raceasca.

 Intr-un bol incapator, asezati ciupercile si bucatelele de pieptul de pui, peste care adaugati smantana, maioneza si mararul. Amestecati usor pana cand se omogenizeaza.

Stoarceti lamaia si puneti zeama in bol impreuna cu sarea si piperul dupa gust. Amestecati pana cand se incorporeaza si acestea dupa care dati la rece cca 1h.

POFTA BUNA!